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Gut zu wissen

Viel zu viel Essen oder – wie unangenehm – etwas zu wenig: Die richtige Portionsgröße zu kochen, ist gar nicht so einfach. Mit unserer Anleitung kochst du nie mehr zu viel oder zu wenig.

Wie viel Gemüse brauchst du für dein Essen mit Freunden? Wir verraten es dir: Photo: iStock.com/Nikada

Die richtigen Mengen kochen

Singles kochen gerne so viel, wie eine kleine Familie essen würde. Spätestens beim dritten Aufwärmen schmeckt das Essen dann kaum mehr. Umgedreht kann es aber auch sehr schnell passieren, dass bei einer großen Anzahl von Gästen plötzlich zu wenig auf dem Tisch steht. Deshalb zeigen wir dir, wie du die benötigte Menge an Lebensmitteln korrekt einschätzen kannst.

Die Handregel für die richtige Portionsgröße

Zwei Hand voll Obst und Beeren sind eine Portion Photo: iStock.com/OlgaMiltsova

Wer für sich selbst kocht, hat es am leichtesten: Denn die eigene Hand ist die perfekte Ermessensgrundlage, wie viele Lebensmittel du benötigst. Für gewöhnlich hängen Körpergröße und Handgröße zusammen. Das heißt, kleine Menschen haben kleinere Hände als große Menschen. Da kleinere Menschen in der Regel auch nicht so viel essen wie große Menschen, ist die Hand als Schätzinstrument sehr praktisch. Du kannst dich demnach an folgenden Regeln orientieren:

  • Eine Hand voll ist das Maß für großes Gemüse und Obst wie Birnen.
  • Zwei Hände, die eine Schale bilden, sind eine Portion für zerkleinertes oder kleines Gemüse, Obst und Salat.
  • Eine ganze Faust sind ungefähr eine Portion Reis und Pasta.
  • Ungefähr ein Handteller groß sollte die Portion Fleisch und Fisch sein.
  • Gleich zwei Hand voll essen wir pro Portion bei Chips, Popcorn, Brezeln (so zumindest die Theorie :-)).
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Durchschnittliche Portionsgrößen – Mengenangaben in Gramm und Milliliter

Wer genauere Angaben braucht, bekommt mit unserer Tabelle alle Daten fürs Kochen. Dennoch dienen auch diese Zahlen nur als grobe Orientierung. Wenn schon bekannt ist, dass „gute Esser“ zu Besuch kommen, solltest du doppelte Portionen pro Mann und Nase berechnen. Schließlich sollen alle satt werden!

Suppe
als Vorspeise: 200 Milliliter
als Hauptgericht: 400 Milliliter


Fleisch und Fisch
als Filet: 200 Gramm
mit Gräten etc.: 300 Gramm
Geflügel ohne Knochen: 150 Gramm
verarbeitetes Fleisch wie Bolognese-Sauce: 120 Gramm

Gemüse
als Beilage: 200 Gramm
als Hauptgericht: 500 Gramm

Kartoffeln

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als Beilage: 200 Gramm
Püree und Pommes: 150 Gramm

Reis
als Beilage: 60 Gramm

Nudeln
als Beilage: 80 Gramm
als Hauptgericht: 150 Gramm

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